Hôtel & Restaurant en Bourgogne
BistrÔ
Votre restaurant à Gevrey-Chambertin
Au cœur des vignes de Gevrey-Chambertin, le BistrÔ vous accueille dans un cadre chaleureux au sein de notre spa restaurant hôtel, une adresse incontournable pour vivre pleinement l'expérience d'un hôtel restaurant en Bourgogne.
Service de 18h à 21h - Réservation conseillée
Authenticité bourguignonne
Une cuisine du terroir,
locale et savoureuse
Intégré à notre hôtel restaurant spa Bourgogne, le BistrÔ célèbre une cuisine authentique et généreuse, inspirée des grands classiques du terroir.
Formules accessibles, suggestions du chef à l'ardoise et sélection de vins soigneusement choisie : tout est réuni pour savourer la Bourgogne dans une ambiance élégante et décontractée.
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Notre Chef
Une passion pour le terroir
Notre chef puise son inspiration dans les traditions culinaires bourguignonnes et la richesse des produits locaux. Formé aux côtés de grandes maisons, il apporte au BistrÔ un savoir-faire rigoureux au service d'une cuisine généreuse et sans artifice.
Chaque jour, il compose ses plats à partir de produits frais sélectionnés en circuits courts auprès de producteurs de Côte-d'Or. Son credo : respecter le produit, sublimer les saveurs et offrir à chaque convive une assiette sincère et savoureuse.
La Bourgogne m'offre chaque saison des trésors. Mon rôle, c'est de les respecter et de les partager. Julien RILLIOT
Printemps 2026
À la carte en ce moment
Le printemps bourguignon s'invite dans nos assiettes : les premiers légumes du jardin, les herbes fraîches et les morilles accompagnent nos classiques revisités par le chef.
Suprême poulet Gaston Gérard
Pomme de terre grenailles
Escargots de Bourgogne
Beurre persillé maison, ail doux confit
Jambon persillé du chef
Spécialité de Bourgogne
NOTRE CARTE
Un approvisionnement ultra-local
Chez BistrÔ, nous avons fait le choix de la qualité et de l'authenticité en travaillant principalement avec des produits de la région. Nos approvisionnements garantissent fraîcheur et traçabilité dans chacune de nos assiettes.
300+
Références de vins
100%
Fait maison
Restaurant Gevrey-Chambertin
Un cadre unique entre
tradition et modernité
Que vous séjourniez dans notre hôtel restaurant spa à Gevrey Chambertin ou que vous recherchiez simplement un restaurant traditionnel pour une parenthèse gourmande, notre table vous promet un moment de convivialité et de plaisir.
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Et si vous restiez pour
une nuitée & un spa ?
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Une nuitée au cœur des vignes
Prolongez votre soirée avec une nuit dans notre hôtel de charme en Bourgogne. Chambres élégantes, vue sur les vignobles, petit-déjeuner gourmand.
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Spa & Bien-être
Une virée au spa
Offrez-vous une parenthèse détente lors de votre séjour en Côte d'Or. Piscine, sauna, hammam et soins sur mesure dans un cadre d'exception.
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Tous les samedis midi pendant la belle saison, découvrez notre formule Barbecue à volonté 35 € (Entrée, Barbecue, Dessert).
Réservez votre table à l’intérieur ou en terrasse, et savourez l’expérience au cœur des vignes !
Service de 18h à 21h